전참시 정승제 와인 정보 <에밀리아나, 코얌 2015>

 

 

목차

1. <에밀리아나, 코얌 2015> 정보

2. <에밀리아나, 코얌 2015> 생산자 노트

3. <에밀리아나, 코얌 2015> 시음 후기

4. <에밀리아나, 코얌 2015> 이런 분에게 추천

5. <에밀리아나, 코얌 2015> 이런 분에게 비추천

 

출처: 와인21

 

 

전참시 정승제 와인 
<에밀리아나, 코얌 2015>

 

정보

• 종류: 레드와인
• 생산국: 칠레
• 맛과 향: 자두, 과일, 체리, 페퍼, 스파이시, 나무, 오크, 꽃
• 당도: 낮음
• 산도: 중간
• 바디: 조금 무거움
• 타닌: 조금 많음
• 알콜도수: 14.5도
• 음용온도: 18~19도
• 음식 매칭: 진한소스의 육류요리, 양고기 스테이크 등
• 어울리는 음식: 육류, 스테이크
• 용량: 750ml
• 가격: 4만원대

생산자 노트

짙은 체리 레드색을 띠고 커런트, 라즈베리와 같은 붉은 과일류의 향이 집중적으로 피어오르고 블랙페퍼, 로즈마리 같은 스파이시한 아로마와 바이올렛 꽃향기가 조화롭다. 우아하고 개성 넘치는 미감이 매력적이며, 견고하면서도 실크처럼 부드러운 타닌과 신선한 검은 자두 같은 과실 풍미가 잘 어우러짐. 우아하고 신선한 피니쉬가 오래 지속된다. 디캔팅을 추천한다. 유기농에서 한발 더 나아가 자연에 대한 정신적인 존경을 담는 친환경 농법의 가장 극단에 있는 슈퍼 프리미엄 바이오 다이나믹 와인이다.

 

제품명 Coyam은 칠레 원주민인 마푸체 족(Mapuches)이 사용하던 언어로 참나무 숲(Oak Forest)라는 뜻을 가지고 있는데, 코얌이 생산되는 포도원을 둘러 싸고 있는 고대 오크 나무를 기리는 의미에서 지어진 이름이다. 남아메리카에서 에밀리아나의 지(Ge)에 이어 두번째로 독일 데메테르(Demeter)인증을 받은 바이오다이나믹 와인이다. 영국 인디펜던트(Independent)지에 최고급 스테이크에 어울리는 와인으로 소개되었다.

시음 후기

향 보다는 맛이 더 좋은 와인이다. 특히 입 안에서의 텍스처가 실키한 부드러움, 그리고 전체적으로 발란스도 잘 맞는 느낌이다. 폭발적인 과일 맛이 입안 가득 퍼지고, 부드러운 타닌과 균형 잡힌 산도가 완벽한 조화를 이룬다.

 

뽕따로 마셔도 나쁘지는 않지만, 알콜향이 상당히 튄다. 내 기준에서 브리딩은 최소 1시간~2시간 정도 필요하고, 체리 베리 계열 뿐 만 아니라, 복숭아, 오렌지필, 삼나무 오크 발란스가 아주 좋았다. 당도가 생각보다 조금 있는 편이라 역시 스테이크와의 궁합이 상당히 좋았고, 양고기, 버섯 요리, 치즈와 햄과의 궁합도 나쁘지 않을 것 같다. 

 

대형마트나 와인샵에서 행사 가격으로 3만원대에 판매가 된다면, 고민 없이 한 병 집을 만한 가치의 와인이다. 

이런 분에게 추천

• 풍부하고 농밀한 레드 와인을 좋아하는 사람
• 카르메네레, 시라, 프티 베르도 품종을 좋아하는 사람
• 스테이크, 양고기, 버섯 요리와 함께 즐길 와인을 찾는 사람

이런 분에게 비추천

• 가벼운 와인을 좋아하는 사람
• 과도하게 달콤하거나 과도하게 탄닌이 강한 와인을 좋아하지 않는 사람
• 저렴한 와인을 찾는 사람